Описание: Описание оригинального расписного печенья.

Родина рождественских пряников — Архангельская область. Изделия ещё называют архангельскими козулями. Это хрупкое печенье на основе жжёного сахара. В тесто добавляют большое количество пряностей — гвоздику, кардамон, имбирь, корицу и мускатный орех. Благодаря им, печенье хранится годами и сохраняет чудесный аромат.

Жжёный сахар придаёт пряникам тёмный цвет, поэтому глазурь, чаще всего без добавления красителей, белая, хорошо выделяется на тёмно-коричневом фоне. Изготовление пряников похоже на занятие рукоделием. Много времени занимает роспись готовых изделий.

Архангельские козули

Из теста вырезаются разные фигурки — птицы, зверюшки — а после выпекания все они расписываются. Если в глазурь добавить цветных пищевых красителей, пряники становятся похожими на игрушки или сувениры.

Некоторые пряничные мастера выпекают объёмные пряники. Колокольчики,сапожки, даже шкатулки. Их тоже расписывают красивыми узорами разных цветов, так же можно увидеть роспись пряников мастер класс в воочию. Стоят такие изделия дорого, их хранят, как сувениры. Перед тем, как тесто поставить в духовку, его накладывают на какую-либо форму, например, термостойкую банку. В пищу их не употребляют, но хранят годами в качестве уникальных сувениров.

Пряничный домик — сложное сооружение, требующее сборки. Части домов склеивают расплавленным жжёным сахаром. Украшать готовый домик, если он изготовлен не для продажи, а для себя, лучше вместе с детьми. Здесь большой простор для творческой фантазии: покрыть крышу «снегом», расписать окошки и стены, приклеить разноцветные леденцы и карамель.

Архангельские козули  или же рождественские пряники.

Обычно, если в семье осваивают козуль, то это становится традицией. Процесс изготовления трудоёмкий, но творческий, и очень нравится детям и взрослым.

В зависимости от ваших намерений, можно изготовить пряники в качестве изысканного печенья к чаю и кофе, удивить детей или расписать шедевр, больше напоминающий редкий сувенир. Это необычное декоративное печенье может стать отличным подарком.

Своеобразный способ приготовления, их состав, делают пряники не только вкусными, но и полезными. Пряности, обладающие антивирусными и антиоксидантными свойствами говорят сами за себя. Считается, что жжёный сахар полезен при простуженном горле, не случайно этот рецепт родился на севере. Так что пеките, украшайте и ешьте на здоровье, особенно, если в доме есть дети.

Еще интересные статьи :