Голодание вызываемое недостатком в диете кальцияВторым серьезным и широко распространенным видом специфическою голодания является голодание, вызываемое недостатком в диете кальция. Как отмечает физиолог Мэйнард, ссылаясь на проделанные опыты, трудно удовлетворить» потребности организма в кальции, не используя молочные продукты. Но молоко в Китае почти не употребляется даже для кормления детей. Другим, хотя и менее эффективным источником кальция являются некоторые виды зелени, но и они почти полностью отсутствуют в пище населения. Таким образом, китайцы, не имея возможности восполнить недостаток кальция в организме, не могут избежать и обычных последствий этого рода недостаточности — таких, как разрушение зубов, рахит и размягчение костей. Рахит поражает детей в тех районах, где ощущается недостаток солнечного света, а следовательно, и витамина D. Размягчение костей обычно наблюдается у женщин, особенно после многократной беременности: содержащийся в костях матери кальций идет на формирование скелета ребенка, а затем на образование молока для кормления. В провинции Шаньси, где существует порочный обычай кормить матерей в течение месяца после рождения ребенка только рисовой кашицей, огромное число женщин превращается в калек вследствие размягчения костей; в то же время в некоторых районах Тибета, где беременным женщинам обычно дают свиные ребрышки, приготовленные в уксусном соусе, который растворяет содержащийся в этих костях кальций, эта болезнь очень редка.

Еще интересные статьи :