Если вы намерены приготовить Кутью в соответствии с традиционным рецептом из пшеницы, а не как это часто бывает из пшеничной каши, то учтите несколько нюансов. В первую очередь зерна необходимо замочить, то есть заливаете водой вечером, оставляете до утра. Остается слить воду, добавить свежей водички и поставить на огонь.

kutya-rice-Poltava

Запомните, чтобы приготовить Кутью, необходимо придерживаться следующим пропорций: килограмм пшеницы к трем литрам воды. Когда вода уже закипает, огонь следует сделать слабее и оставьте смесь варится примерно до 5 часов. Безусловно, в процессе готовки не забывайте с определенной периодичностью помешивать сочиво, в противном случае все подгорит. В силу сильного вбирания пшеницей влаги, порой придется добавлять воды. Пока пшеница будет вариться, вы можете приступать к готовке остальных составляющий нашего блюда.

Итак, мед для начала нужно растопить, ведь без этого он в большинстве случаев весьма вязкий, поэтому и перемешивать с Рождественской Кутьей будет крайне сложно и неудобно. Впрочем, мед всегда можно заменить на обыкновенный сахарный сироп. Что касаемо орехов, то этот ингредиент заменять ни в коем случае не надо, во всяком случае такого мнения придерживаются истинные гурманы. Учтите, к стакану зерна нужно подготовить приблизительно сто грецких орехов, причем после чистки их надо порубить и потереть.

Как вы знаете, орехи имеют свойство выделять масло, от чего кутья будет ароматнее и вкуснее. С другой стороны известны ситуации, когда орехи откровенно горчат, тогда продержите их в духовке или же на обычной сухой сковороде некоторое время. Мак в первую очередь тщательным образом промойте, после залейте кипятком минут на 30. Затем сливаете и измельчаете. Как вы знаете, рецепт традиционного исполнения Рождественской Кутьи подразумевает наличие трех составляющих: мед, пшеница и мак. Однако современные рецепты предлагают добавлять различные ингредиенты в виде сухофруктов, изюма, шоколада и так далее. Прежде чем добавлять сухофрукты либо изюм, их сначала замачивают, чтобы они разбухли.

Еще интересные статьи :