Хронически недоедающие людиХронически недоедающие люди почти не замечают отсутствия пищи; чувство голода у них ослаблено, а иногда и вовсе исчезает. Чтобы возбудить притупленный аппетит, хронически голодающие народы часто вынуждены стимулировать его различными возбуждающими средствами, такими, как перец и прочие острые специи, что, например, имеет место в Мексике. Антрополог Рамос Эспиноза сообщает о мексиканцах, что они буквально обжигают рот и желудок перцем, «с тем чтобы вызвать выделение слюны, которое бывает при хорошем аппетите» Проведенные мною на крысах опыты подтвердили, что некоторые виды специфического голодания ведут к потере аппетита. В одном случае крысам давали нормальную порцию пищи с той лишь разницей, что она не содержала некоторых аминокислот. Этот искусственно созданный недостаток в питании немедленно привел к резкой потере аппетита у подопытных животных; когда же к той же пище добавляли несколько миллиграммов аминокислот, крысы снова начинали жадно поглощать пищу.

То же явление мы наблюдаем в Китае, где дневной рацион состоит из горсти риса, и в Мексике, где мексиканцы довольствуются кукурузной лепешкой и кружкой кофе. Именно в силу отсутствия аппетита жители района Амазонки в состоянии работать на каучуковых плантациях, поев утром лишь немного каши из маииоковой муки, а по возвращении в свои хибарки вечером с работы, поужинав той же мизерной порцией. Подобное голодание является причиной утраты всяких стремлений и инициативы у недоедающего населения: Именно в питании, а не в чем-либо другом, кроется причина покорности китайцев, фатализма низших каст в Индии, предельной беспечности населения некоторых районов Латинской Америки.

Еще интересные статьи :